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Vakuumverpackung mit Air-Stream Funktion
Zu Besuch bei der „Brülisauer Käse AG“ in der Schweiz. Geschäftsführer Fabian Spielhofer gewährte uns einen Einblick in die Käseherstellung, Verarbeitung und den anschließenden Verpackunsprozess der hauseigenen Marke. Im Jahr verarbeitet die Käserei 2,5 Millionen Liter Milch, zu 15 verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Die Brülisauer Käse AG investierte in eine „Air Stream“ Vakuummaschine von unserem Vertriebspartner in der Schweiz. Der spezielle Vorgang beim Vakuumieren hat den Vorteil, dass der Käselaib während des Verpackungsprozesses belüftet wird, sodass der Käse Teig nicht aufbläht oder zerreißt. Außerdem besteht die Möglichkeit das Verpacken unter Vakuum zur Steuerung des Käsereifungsprozesses einzusetzen. So bleibt der Käse länger haltbar und reift darüber hinaus im Geschmack weiter!
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Messe
Nachfolgende Messen erwarten Sie in diesem Jahr.
22.-25.September 2024
Antwerpen/Belgien
07.-11. Oktober 2024
Food Processing
Moskau/Russland
03.-07. November 2024
Paris/Frankreich
06.-09. November 2024
Sofia/Bulgarien
20.-21. November 2024
Karlsruhe/Deutschland
14.-18. März 2025
Hamburg/Deutschland