HALTBARKEIT

Einflussfaktoren

  • Hygiene
  • Temperatur (Temperaturzonen)
  • Sauerstoffreduzierung (kleiner als 1%= 2 – 3 Fach verlängert)
  • Verwendung von Spezialgasen ( CO2 | N2

Grundsätzlich

Grundsätzlich gilt:

Je geringer die Grundkeimbelastung ihrer Ware, desto länger die Haltbarkeit!

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